故郷羊肉スープ

中国東北本渓市(ほんけい-し)に住む姉の旦那が今日友達の田舎の家で羊肉スープを食べました。

北京をはじめ、中国のひとびとは、冬場によく羊を食べますが、今夏でも大汗かきながら、美味しい羊肉スープを食べます。

本渓市の羊肉スープが有名です。スープ自体はあっさりした口当たり、でも色々な旨味が溶け込んでま。
香菜(パクチー)の風味とよく合ってとても美味しい。
そこに色々な種類の内臓肉がたっぷり入ってます。
臭みは全く無く、コリコリぷりぷり柔らか新鮮、様々な食感と味で飽きません。

姉の旦那から送ってきた写真:

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